为有效提升课堂教学水平和教学质量，进一步深化课程教学改革、强化教师队伍建设，结合《九江学院本科教育教学审核评估工作方案》有关要求，我院食品质量与安全教研室于2024年12月24日下午，在紫薇园校区药生楼321会议室组织开展了集中磨课教研活动。会议由教研室主任周凯主持，教研室全体教师参加了本次教研活动。

活动中，江慎华教授、郝澍博士和王瀚琨博士分别以说课的形式介绍了各自讲授的《水产养殖技术及水产品加工学》和《食品营养与卫生学》在下学期的内容。江慎华教授进行开场，介绍了整门课程的框架，包括养殖技术与加工技术的章节内容分配、课程的教学模式。阐述了课程重点依托九江市青鱼与小龙虾特色，如何将合作企业行业内容和实践案例融入到课程理论与实践教学当中来的实现方式。郝澍博士和王瀚琨博士两位老师分别以“蛋白质与氨基酸”、“食品生物性污染-细菌污染”为例，从教学内容、教学设计到教学反思，以一堂课的形式对课程教学过程进行分解剖析。

磨课研讨过程中，戴四发教授、刘小风副教授、张鲜花博士等多位教师对说课的内容、形式、实践方式等进行了分析和建议。教师一致认为，专业教学需要进一步落实以学生为中心，充分发挥校企合作优势并融入课程思政元素。本次磨课教研活动为教师提供了一次相互交流与学习的机会，对促进教学质量提升具有中药意义。

通讯员：郝澍、周凯

初 审：何刚

终 审：邓海波