一、专业名称：食品质量与安全（工学）

二、专业简介：①发展潜力好。食品工业是九江市第五大支柱产业及江西省重点发展的“2+6+N”中的6个主营业务收入超五千亿的重点发展产业，更是全国第一大产业。在服务地方经济建设与支柱产业的背景下，食品质量与安全专业于2014年设立并开始招生，食品质量与安全教研室于2017年成立。②师资力量强。目前教研室具有11名专任教师（三级教授2人、副教授4人、讲师5人），全部具有博士学位。其中，江西省“新时代学生心中的好老师”1人，省级教学名师、省级高校优秀中青年骨干教师、校级教学名师各1人，九江市双百双千人才2人，九江市最美科技工作者2人、九江市优秀共产党员1人，其他各种奖项、荣誉28人次。教研室教师主持国家级项目4项、省部级项目26项、地厅级项目15项；以第一/通讯作者发表SCI/EI论文71篇、教研论文15篇；主编、参编教材5本；以第一获教学成果一等奖3项、二等奖3项。

三、培养目标：使学生掌握食品科学、食品安全学、管理学、化学、生物学等方面的基本理论、知识和技能。培养综合素质高、专业基础实、实践能力强，具有创新创业精神和家国情怀的高级应用型人才。学生培育质量高。近5年食品专业学生获国家级、省级大学生创新创业项目6项；获国家级、省级竞赛奖励25项；以第一作者发表SCI论文2篇、CSCD论文11篇、北大核心论文2篇。

四、主干课程：食品分析、食品化学、生物化学、食品微生物学、食品微生物检验、食品工艺学、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品添加剂学、食品质量安全管理学、食品安全监督监管、食品标准与法规、食品工程原理、食品机械与设备、仪器分析、有机化学、分析化学。

五、就业前景：食品产业是全国第一大产业，为本专业提供了广阔的就业前景及创业机会。①考取研究生。大部分学生毕业后均继续深造，本专业毕业生研究生录取率稳定在50%左右，很多被211/985高校录取并继续攻读博士学位。如A1551班魏萌同学在211高校南昌大学食品科学与技术国家重点实验室读攻读博士学位、A1451班谢志勇在211高校南京农业大学攻读博士学位。

②就业面广。未升学的同学主要在食品企业从事食品检验、加工等工作，在海关等检验机构从事检测、分析等工作，在市场监督管理局等机构从事监管工作，另有少部分同学（近5年8人次）考取海关、市场监督管理局等公务员。A1651班叶子辰同学录取为北京市朝阳区公务员。