药生学院学生赴博莱农业集团和九江鸿立食品有限公司专业见习

 

为了更好的实现理论指导实践，实践巩固理论，理论与实践相结合的目的。6月24日，药学与生命科学学院食品质量与安全教研室戴四发教授、张鲜花博士和陈思博士带领食品质量与安全专业2018级共36名学生前往九江博莱农业基团食品产业园和九江鸿立食品有限公司开展专业见习。

6月24日上午，本次实践活动从参观九江博莱农业集团食品产业园园区招商中心开始，九江博莱食品产业园总经理龚代华和招商中心负责人熊涛介绍博莱集团文化、园区规模和经营范围。在食品加工车间，负责人于慧慧给同学们详细地讲解肉丸制作的原材料、前处理过程、成型、蒸煮和包装等工艺流程。屠宰场负责人王国锋重点介绍了生猪屠宰流程，并在交流中给同学们分析不同屠宰方式优缺点等技术性知识，使同学们受益颇多。最后，同学们在博莱职工食堂享受职工餐的美味，同时也感受到企业文化的温暖。龚代华总经理利用午休时间与同学们分享社会经历、实践见习、就业选择等多方面经验，同学们积极参与此次的午间交流。

 

 

 

6月24日下午，师生们来到九江鸿立食品有限公司。生产车间负责人罗主任带领同学们参观生姜制品生产线，他对生姜的清洗、剪切要求、浸泡、灭菌、腌制、烘干、包装、装箱等工艺和参数一一进行现场讲解和分析操作。同学们在学习了解所需生产设备、工艺流程、注意事项后，还亲自体验了公司生姜制品的美味，并对公司生产的产品表示赞不绝口。

 

 

本次专业见习使同学们感受并学习了解到课本之外的食品生产工艺和实践操作，是拓展食品质量与安全专业学生实践技能的重要途径，充分体现药学与生命科学学院实施产教融合模式，努力培养应用型专业人才的目标。

九江博莱农业集团（江西博莱农业高科技股份有限公司）是一家致力于肉类食品开发、生物制品研发、生猪屠宰加工等全产业链农业产业化龙头企业，是江西省百强民营企业，拥有博士后研究工作站、江西省猪用兽药技术工程中心和江西省企业技术中心。

九江鸿立食品有限公司是一家生姜深加工农业产业化省级龙头企业，其年产量高达三千吨，主要远销德国、加拿大、美国等欧美地区。