为进一步强化学生专业认知与实践能力，11月25日，药学与生命科学学院食品质量与安全本科专业A2251班前往“新豆来”食品企业开展生产见习暨《食品添加剂学》现场教学活动。

在企业负责人的带领下，同学们参观了豆制品生产车间，深入了解原料选购、生产加工流程及质量安全控制关键点，现场感受现代食品企业标准化、规范化管理的具体实施过程。

在《食品添加剂学》现场教学环节中，课程授课教师张鲜花老师与企业负责人曾高雨围绕豆制品生产中凝固剂的合理使用进行了专题交流与探讨，为同学们系统讲解了石膏、卤水、葡萄糖酸内酯等不同凝固剂在各类豆制品中的科学选用原则、工艺控制要点及安全使用规范，将课堂理论知识与一线生产实践紧密衔接，使同学们在真实生产情境中将理论知识与实践应用紧密结合。

此次现场教学，通过实地观摩、专家讲解与互动研讨，使学生对食品添加剂特别是凝固剂的功能与应用有了更直观、深刻的理解，有效促进了理论与实践的结合，强化了学生的专业认知与行业视野。

通讯员：郝澍

初审：何刚

终审：邓海波