2025-2026学年第二学期，药学与生命科学学院食品质量与安全专业模块课程《畜牧学与畜产品加工学》顺利完成2023级学生的校企合作教学改革与探索。

本课程是在往届人才培养方案中《畜产食品工艺学》的基础上改革而来，增加了“畜牧学”内容，以体现产业链思维和畜产食品溯源需要，并通过校企合作实现教学内容和方式的改革。教学内容分为两部分：畜牧学部分，涵盖畜牧业宏观认知、畜禽遗传资源及生物学特性、动物营养生理及生产管理、生物饲料及营养特点等内容；畜产品加工学部分，涵盖肉与肉制品加工、乳与乳制品加工、蛋与蛋制品加工等内容。课程旨在帮助学生建立从牧场到餐桌的完整知识体系，体现“大食品观”的教育理念。

5月18日，江西博莱高科技股份有限公司副总裁张海英应邀深入校内课堂，以“肉食品加工产业发展与职业成长”为题开展理论教学。张总结合自身多年深耕肉食品加工行业的管理经验，系统分析了当前肉食品加工产业的发展现状与趋势，并从学业与就业、就业与创业、企业与AI、梦想与现实等维度与学生展开深入交流，有效拓宽了学生的行业视野，激发了学习兴趣，引导了职业发展目标。

5月29日上午，在课程组负责人戴四发教授带领下，组织学生深入江西博莱高科技股份有限公司开展现场实践教学。在博莱集团文化馆，学生系统了解了企业发展历程、产业布局与企业文化；在生产加工车间，实地观摩了肉制品加工的完整工艺流程；在体验馆，学生参与了肉食深加工产品的品鉴体验；在会议室，学生与企业导师张海英就肉食品加工行业的人才需求、技术前沿、职业发展等话题进行了深入互动交流。

当日下午，转赴九江美庐集团中特食品科技有限公司继续开展实践教学。该公司以乳制品加工为特色，专注于医学营养研究与临床营养治疗产品的培育与开发。在工作人员的引导下，学生依次参观了中特营养博物馆、特医食品加工生产车间，系统了解了特殊医学用途配方食品的研发理念、生产工艺及临床应用场景。通过实地参观和互动交流，学生开阔了乳制品功能开发的产业视野，深化了对乳制品企业技术创新与社会责任的认识。

本次实践教学立足企业真实生产场景，通过参观考察、现场观摩、互动交流、产品体验等多元教学手段，系统引导学生了解畜牧产业链上游的养殖管理、中游的饲料加工、下游的畜产品深加工全链条，既凸显了企业真实场景的实践特性，又发挥了学校理论教学的系统性，有效实现了课堂教学与产业实践的有机衔接。

《畜牧学与畜产品加工学》是学院基于校企共建九江市博正生物科技产业研究院，持续探索“实体驱动、四链协同”产教融合模式在食品质量与安全专业的重要课程改革实践。课程自本学期实施改革以来，以“大食品观”为引领，以产业链思维重构教学内容，将畜牧学基础知识与畜产品加工技术有机融合，体现了从源头到终端、从养殖到加工的完整产业逻辑。课程组表示，今后将持续深化校企合作，不断完善课程体系与教学内容，为食品质量与安全专业应用型人才培养赋能。

通讯员：戴四发

初  审：宋英培

终  审：张化浩