个人简介
江慎华,男,1973年1月出生，教授（三级），博士（后），E-mail：jiangshenhua66@163.com，QQ：1091815237
导师情况
硕士生导师（南昌大学、天津科技大学、江西农业大学、天津农学院硕导）
社会兼职
九江市营养学会副理事长，江西省营养学会常务理事；担任多家SCI/EI期刊审稿人
详细介绍
学习经历及教育背景
博士后（2010.3-2013.12）
江苏大学
食品科学与工程博士后流动站
博士(2004.9-2007.9)
天津科技大学
食品营养与安全国家重点实验室
硕士(2001.9-2004.7)
沈阳农业大学
食品学院
主讲课程
果蔬加工工艺学、食品专业英语、食品营养学、功能食品教程
工作及任职情况
2021.07-至今
九江学院三级教授
2016.12-2021.06
九江学院教授
2010.12-2016.12
九江学院副教授
2007.11-2010.11.30
江苏大学讲师
2009.7至今
硕士研究生指导教师
2017.04至今
九江学院食品质量与安全教研室主任
主要研究方向
食品营养与生化、农副产品精深加工、天然产物研究与开发
论文发表及专利申报情况
第一作者文章
[1]Shen-Hua Jiang，Chang-Lu Wang*，Zhi-Qiang Chen，Mianhua Chen，Yurong Wang, Changjin Liu, Qingli Zhou, Zhenjing Li.Antioxidant properties of the extract and subfractions from old leaves of Toona sinensis Roem (MELIACEAE)[J].Journal of Food Biochemistry，2009，33（3）：425-441（SCI收录号000266711400009）.
[2]ShenHua Jiang，Hanquan Li, Haile Ma*, Liang Liao, Zhenbin Wang, Xing Fu, Changlu Wang.Antioxidant activities of selected Chinese medicinal and edible plants [J].International Journal of Food Sciences and Nutrition，2011，62（5）：441-444（SCI收录号000292566500001）.
[3]Jiang Shenhua#, Li Guoyin#, Xiong Xiaomin*. Novel miniature inverted-repeat transposable elements derived from novel CACTA transposons were discovered in the genome of the ant Camponotus floridanus. Genes & Genomics, 2016, 38(12):1189-1199.（#并列第一作者，SCI收录号000390138400008）.
[4]Zhou Yingtang#,Jiang Shenhua#,Chen Jing, Wang Tao, Jiang Dengzhao, Chen Hui, Yu Huan. 32k Da protein improve ovariectomy-induced bone loss in rats.Prion 2013，7（4）:335–340（SCI收录000327545400013，#并列第一作者）.
[5]江慎华，万严，杨琼玉，黄泽勇，张化浩，马海乐.丁香有效部位抑制低密度脂蛋白弱氧化修饰.农业机械学报，2016，47（6）：242-249.（EI收录号: 1000-1298- 20162602544384）
[6]江慎华，刘梦莹，杜余辉，沈勇根，廖亮，马海乐*.诃子总多酚恒温超声辅助提取与过程动力学研究.农业机械学报，2015，46（2）：213-221.（EI收录号:1000-1298-20151300692619）
[7]江慎华，蔡志鹏，廖亮，上官新晨，徐明生，沈勇根*.丁香抗氧化活性物质提取及人工胃肠液对其活性的影响[J].农业机械学报，2012，43（7）：149-155. (EI收录号:1000-1298- 20123515381393).
[8]江慎华，马海乐，王昌禄，王振斌，李永转，廖亮*.荷叶活性物质提取工艺与抗氧化活性研究[J].农业机械学报，2010, 41（7）：141-146.（EI收录号：1000-1298-20103213129045）.
[9]江慎华，王书源，马海乐，王振斌，吴士云，王昌禄*.丁香活性物质提取工艺优化与抗氧化活性研究[J].农业机械学报，2010, 41（1）：132-138.(EI收录号：1000-1298- 20101012752836).
[10]江慎华，吴士云，马海乐*，黄星奕，王振斌，廖亮.诃子抗氧化活性物质提取工艺与抗氧化活性研究[J].农业机械学报，2011, 42(4): 120-126.（EI收录号：1000-1298-20112214017055）.
[11]江慎华，肖敏，江春霞，刘仁绿，郑烈江，朱晓婷，张良慧，马海乐*.生物活性追踪法对丁香抗低密度脂蛋白氧化修饰的研究[J].现代食品科技，2013，29（9）：2063-2067，2151.（EI收录号:1673-9078-20134416914403）.
[12]江慎华，周勇，肖通奋，廖亮，曲文娟，汪名春，杜先锋*，马海乐*.荷叶不同极性部位抗氧化活性及酸水解对有效部位抗氧化活性的影响.现代食品科技（EI收录号:1673-9078-20150400457808），2014，30（12）：92-99，142.
[13]江慎华，赵锦，刘常金，王煌，廖亮，张良慧，刘瑜琦，马海乐*.采用超声-微波协同技术提取丁香总多酚工艺优化及其高效原因分析.食品工业科技，2014，35（24）：243-247，252.
[14]江慎华，周勇，杜先锋，肖通奋，史舟芳，蔡志鹏，张良慧，廖亮*.酸水解处理对荷叶抗氧化活性的影响.食品工业科技，2012，33（18）：147-151.
[15]江慎华，陈惠，陈静，汪涛，姚中平，周英棠*.地衣芽孢杆菌总蛋白双向电泳方法的建立和优化.食品工业科技，2013，34（15）：170-173，179.
[16]江慎华，陈惠，陈静，周英棠*.水菠菜叶乙醇提取物对MG-63骨质疏松相关基因表达的影响.生命科学研究，2013，17（3）：189-192.
通讯作者文章
[1]YANG Qiong-yu, WAN yan,JIANG Shen-hua*,HAO Shu, ZENG Jun-jie, ZHANG Hua-hao, MA Hai-le, QU Wen-juan, SHEN Yong-gen. The antioxidant inhibition of clove effective fraction on lipid, protein and spectra variation of LDL. Spectroscopy and Spectral Analysis, 2017, 37(1): 312-320（SCI收录号：000392359300058）.
[2]Jinzhi Li，Changjin Liu∗，Zhiyu She，Biao Zhou，Zhiyong Xie，Junbing Zhang，Shenhua Jiang*.Antiglycation activity on LDL of clove essential oil and the interaction of its most abundant component - eugenol with bovine serum albumin. Spectroscopy and Spectral Analysis，2022，42（10）：×××-×××.（SCI收录期刊已接收，安排在2022年42卷第10期出版）.
[3]曾钧杰，江慎华*，丰华，苏国兴*.丁香对低密度脂蛋白氧化过程中荧光特性变化的影响.光谱学与光谱分析，2017，37（8）：2452-2461（SCI收录号：000408520400023）.
[4]谢志勇，谢丽琴，江慎华*，曲文娟，张小霞，张化浩，郝澍，张良慧，马海乐，沈勇根.基于光谱学技术对丁香油与乙酸乙酯相抑制LDL非酶糖基化、氧化修饰能力的比较.光谱学与光谱分析2018，38（2）：518-527（SCI收录号：000426142100030）.
[5]沈勇根，蔡志鹏，江慎华*，上官新晨，徐明生，廖亮.丁香非挥发性成分抗氧化活性[J].农业机械学报，2012，43（10）：131-137（EI收录号:1000-1298- 20124915762986）.
[6]刘常金，赵锦，江慎华*，王煌，廖亮，张小谷.丁香抗氧化活性物质超声波-微波协同技术提取.农业机械学报，2014，45（11）：223-229（EI收录号:1000-1298- 20145200366399）.
[7]金洪光，李玉全，凌云，张丽芳，任锦，方亮，江慎华*.莱菔子化学成分的分离与鉴定.食品科学，2018，39（6）：200-206.（EI收录号:1002-6630-20182205248687）
[8]曹亚楠，刘常金*，韩世明，郑威，郝澍，江慎华*.栀子黄色素富集纯化对其抑制LDL氧化修饰的影响.精细化工，2020，37（4）：741-751.（EI收录号:1003-5214- 20201808594614）.
[9]刘仁绿，肖敏，江卫青，张良慧，廖亮，江慎华*.诃子粗提物及不同极性部位抑制低密度脂蛋白氧化修饰的研究[J].食品工业科技，2013，34（16）：100-104.
[10]付洋，张良慧，江慎华*，杨琼玉，万严，吴真，廖亮，马海乐.超声-微波协同提取荷叶总黄酮工艺优化及其提取效果分析.食品工业科技，2015，36（18）：261-266.
[11]刘梦莹，江慎华*，曲文娟，金洪光，廖亮，马海乐，沈勇根，徐明生.恒温超声辅助提取诃子FRAP类抗氧化活性物质的研究.食品工业科技2015，36（20）：238-243.
[12]杜余辉，蔡志鹏，杨琼玉，万严，张良慧，江慎华*，马海乐，张爱琳.丁香有效部位清除超氧阴离子及其抑制LDL糖基化终产物作用.食品工业科技（CSCD核心期刊），2016，37（15）：80-85.
[13]夏德敏，江浩，江慎华*，谢丽琴，金洪光，张良慧，沈勇根，张爱琳.诃子有效部位在体外模拟体内消化道环境抗氧化活性变化.食品工业科技（CSCD核心期刊）2016,37（17）：326-331.
[14]熊一凡，李文，曲文娟，刘龙秀，张小霞，江慎华*，郝澍，张良慧，谢丽琴.恒温超声辅助提取丁香总多酚工艺优化及其对低密度脂蛋白氧化修饰过程中荧光的抑制.食品工业科技，2017，38（16）：159-166.
[15]万严，杨琼玉，曲文娟，谢丽琴，郝澍，沈勇根，张良慧，江慎华*.丁香乙酸乙酯相抑制LDL中赖氨酸、色氨酸氧化修饰的研究.食品工业科技，2017，38（17）：10-16，23.
[16]刘龙秀，张小霞，曲文娟，谢丽琴，郝澍，沈勇根，张良慧，江慎华*.丁香不同极性部位抑制低密度脂蛋白脂质氧化修饰的研究.食品工业科技，2017，38（22）：71-75.
[17]张小霞,刘龙秀,江慎华*,熊依宁，郝澍,张化浩,金洪光，张良慧,曲文娟,马海乐，沈勇根.丁香非油类成分对LDL的氧化修饰抑制作用.食品工业科技，2018，39（22）:75-81，106.
[18]江浩，李佳臻，韩世明，郝澍，张弦，金洪光，江慎华*.诃子对低密度脂蛋白所含蛋白apoB100氧化修饰抑制效果的研究.食品工业科技，2019, 40（22）：1-6, 12.
[19]周勇，杜先锋，江慎华*，张良慧，程建波，贺元元，李斌.荷叶活性物质超声、微波辅助提取比较及人工胃液处理对其抗氧化活性的影响.食品工业科技，2012，33（17）：106-109,113.
[20]蔡蕊，陈枢青*，江慎华*.绿原酸抑制低密度脂蛋白非酶糖基化和氧化修饰研究.浙江大学学报(医学版)，2018, 47（1）：27-34.
[21]李学进，熊一凡，郑昌鸿，杨丽萍，陈惠，刘常金，江慎华*.索氏提取与水蒸气蒸馏提取对丁香油抗氧化及抑制LDL氧化能力的影响.食品与机械，2019, 35（2）：145-152.
[22]吴士云，张晓伟，姚丽雅，江慎华*，黄星奕，马海乐，王振斌，李永转.诃子抗氧化活性的研究[J].江苏农业科学, 2011( 1): 368- 370.
教改论文
[1]江慎华，张良慧，彭琴，王萍兰，张化浩.地方院校大学生创新能力的培养与提高.生命科学高等教育教学改革探索（张小谷，廖亮主编），江西省高校出版社出版，2016，9月：14-16.
[2]江慎华，谢丽琴，李同建*，郝澍，张军兵，熊勇，刘小风，陈思.基于“一二三四模式”对新建地方院校生物、食品类专业大学生创新创业能力的培养与提高—以九江学院为例.农产品加工2022-7-25接收，将于2023年9月刊出.
（二）发明专利申报情况
[1]江慎华，刘常金，刘亮，喻叶，郝澍，陈思，张平平，张爱琳.一种采用超声-微波协同技术从紫薯中提取抑制低密度脂蛋白氧化物质的方法.（九江学院，九江安德和生物科技有限公司）.发明专利申请号202210267925.7.
[2]江慎华，曹亚楠，傅萍，程文芳，刘常金，郝澍，张弦，张鲜花.一种栀子黄色素与蓝色素同时制备的方法（九江学院，九江安德和生物科技有限公司）.发明专利申请号201911279426.4.
[3]江慎华，曾钧杰，杨琼玉，谢丽琴，张良慧，张化浩，赵锦.丁香抑制LDL组份氧化修饰有效成分冻干粉的制备方法.国家发明专利申请号：201610403057.5.
[4]江慎华，马海乐，蔡健荣，王振斌，任晓峰，何荣海，骆琳，吴士云.一种从荷叶中提取抗氧化活性物质的方法.国家发明专利，申请号：200910181535.2 .
主持科研项目
主持国家级项目1项，省部级项目5项，地厅级项目7项，校级项目3项
[1]国家自然科学基金，31360371，丁香有效部位抑制低密度脂蛋白氧化修饰物质基础及作用机理，2014/01-2017/12，主持。
[2]中国博士后科学基金，20100481099，生物活性追踪法对丁香抗低密度脂蛋白氧化的研究，（2011.1-2013.12），主持。
[3]江西省重点研发计划，20171BBF60049，食品用高纯度栀子黄色素研究与开发关键技术的研究，2017/07/01-2019/12/31，主持。
[4]江西省重点研发计划，20181BBH80010，紫薯抗低密度脂蛋白氧化修饰保健食品产业化开发关键技术的研究. 2018/01/01-2020/12/31，主持。
[5]江西省自然科学基金，20132BAB204030，荷叶降血脂作用机理的研究，2013/01-2015/12，主持。
[6]江西省科技支撑计划，20123BBF60150，荷叶降血脂活性及其功能因子提取技术的研究2012/06-2015/06，主持。
[7]江西省教育厅科技项目，GJJ12620，采用生物活性追踪法对诃子抗低密度脂蛋白氧化的研究，2012/01-2014/12，主持。
[8]江西省卫生厅中医药科研计划（普通）课题，2013A017，公丁香有效部位抗弱氧化修饰低密度脂蛋白氧化的研究，2014/01-2016/12，主持。
[9]九江市特色生物资源高值化利用创新团队.九江市基地和人才（创新团队），2019.01-2020.10，主持.
[10]九江市杰出青年人才计划，201701001，栀子油及栀子黄色素连续提取与开发关键技术的研究，2017/1/01-2018/10/31，主持。
[11]九江市科技支撑计划，201438，丁香抗低密度脂蛋白氧化修饰功能食品产业化关键技术的研究，2015/01-2016/12，主持。
[12]江苏省农产品物理加工重点实验室开放课题，JAPP2010-5，荷叶降血脂活性及其功能因子超声辅助提取技术的研究，2011/01-2012/12，主持。
[13]江西省天然产物与功能食品重点实验室开放基金资助项目，2015-05，诃子抑制弱低密度脂蛋白氧化作用及其功能因子提取技术的研究，2015/01-2016/12，主持人。
[14]江苏大学高级人才启动基金项目，09JDG023，87种药食两用植物原料的筛选及其抗氧化活性的研究，2008/01-2010/12，主持人。
[15]九江学院教学改革研究课题，XJJGYB-15-04，基于实验室准入和开放机制的地方院校大学生创新能力的培养与提高，主持。
[16]九江学院高级人才启动基金项目，114种可用于保健食品原料的筛选及其抗氧化活性的研究，2012/01-2013/12，主持。
[17]江苏大学大学生实践创新训练计划项目，2009072，诃子抗氧化活性的研究，2009/1-2011/12，主持。
[18]江苏大学学生科研项目，07A066，丁香抗氧化活性物质制备工艺及其活性的研究，2008/01-2009/12，主持。
[19]“三区”人才科技特派员专项.主持人.
各种奖励或荣誉称号
[1]江慎华.江西省“新时代学生心中的好老师.2022-4-19.
[2]江慎华.栀子精深加工与系列产品研究与开发.九江市浔阳区首届创新创业大赛优胜奖，2018-10-30.
[3]江慎华.栀子油及栀子黄色素产品研究与开发.湖口县第二届创新创业大赛三等奖. 2019-1-19.
[4]江慎华.九江市直单位优秀共产党员（中共九江市直属机关工作委员会）（2021-06）.
[5]江慎华.九江市首届十大最美科技工作者（九江市委人才办）（2020-5-25）.
[6]江慎华.九江市双百双千人才（学术学科带头人）入选（九江市委人才办）（2019-12-20）.
[7]江慎华.九江市引进人才贡献奖（九江市委人才办）（2014年4月）.
[8]江慎华.九江市人才绿卡获得者（九江市委人才办）（2019年6月）.
[9]江慎华.江西省委教育工委党校优秀学员（2015年7月18日）.
[10]江慎华.江西省营养学会先进个人. 2020年11月.
[11]江慎华.九江学院立德树人楷模（2020年度，2020.9月）
[12]江慎华.九江学院师德师风标兵（2014年度，2015.3月）.
[13]江慎华.九江学院优秀教师（2015年9月）.
[14]江慎华.九江学院优秀党员（2017年6月）
[15]江慎华.九江学院食品质量与安全教学团队负责人.（2022年5月23日）.
[16]江慎华. The Comparative Analysis of Mature and Unripe Gardenia Fruit Oil and Optimization ofAutomatic Soxtherm Extraction of Gardenia Fruit Oil.中国生物工程学会2021生物资源青年优秀论文一等奖（2021年12月）.
[17]江慎华，曾钧杰，郝澍，张小霞，刘龙秀，马海乐.丁香对低密度脂蛋白氧化过程中荧光特性变化的影响.2016中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会优秀墙报三等奖（2016年11月8日）.
[18]江慎华，蔡志鹏，沈勇根，上官新晨，徐明生，廖亮.丁香非挥发性成分抗氧化活性的研究.2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会优秀论文三等奖并做会场报告（2013.8.15-17）.
[19]江慎华，王昌禄，陈志强，陈勉华，王玉荣，刘常金，周庆礼. Antioxidant properties of the extract and subfractions from old leaves ofToona sinensisRoem. 2008年度天津市科学技术协会优秀学术论文三等奖（2008-11-07）.
[20]江慎华，谢丽琴，李同建，郝澍，陈思.“导师-平台-管理”协同培养九江学院食品与生物类专业大学生综合能力的探索与实践.九江学院第十一届教学成果一等奖（2022年6月28日）
[21]江慎华，谢丽琴，李同建，郝澍，姜登钊.基于“一二三四”模式提高生物、食品类专业大学生科研能力的研究与实践.九江学院第十届教学成果一等奖（2020年9月22日）.
[22]江慎华，张良慧，廖亮，李汉全，张化浩.地方院校大学生创新能力的培养与提高.九江学院第八届教学成果一等奖（2016-10-18）.
[23]张小谷、江慎华、张炳火、徐常龙、李同建.地方本科院校生物学专业创新应用型人才多维开放式实践教学体系的构建与实践.九江学院第九届教学成果一等奖，2018-11-15.
指导学生获奖情况
[1]江慎华，谢丽琴.紫薯花色苷提取、分离、纯化及其与BSA相互作用研究.全国大学生生命科学竞赛三等奖指导老师.（2021-11-11）.
[2]江慎华，谢丽琴.紫薯花色苷提取、分离、纯化及其与BSA相互作用研究.大学生生命科学竞赛江西省二等奖指导老师.（2021-11-10）.
[3]江慎华，张军兵，张良慧，熊勇，王煌.匠心科技，七倍增值—“栀”为乡村振兴.第七届江西省“互联网+”创新创业大赛江西省铜奖、九江学院银奖指导教师（2021年8月）（学生：施音，曾榕，丁梅英，李香琴，蓝婧，林丽红，陈成诚，黄思涵）.
[4]江慎华、张军兵、熊勇、王煌、张良慧、谢丽琴.清肽为民，蛋清产品的开发—清肽蛋白计划.第七届江西省“互联网+”创新创业大赛九江学院一等奖指导老师（2021年6月30日）.
[5]江慎华，郝澍，张良慧.栀子油及栀子黄色素产品的研究与开发.第十二届“挑战杯”江西省大学生创业大赛铜奖指导教师（2020年9月）.
[6]江慎华，鲍海鸥，张良慧，李学进，王煌.基于光谱学技术对丁香油与乙酸乙酯相抑制LDL非酶糖基化、氧化修饰能力的比较.第十五届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛江西省赛区二等奖指导教师（2017.6月）.
[7]江慎华，廖亮，张良慧，王煌.恒温超声辅助提取诃子总多酚及其过程动力学研究.第十四届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛江西省赛区二等奖指导教师（2015.5）.
[8]江慎华，廖亮，张良慧.诃子抑制低密度脂蛋白氧化修饰及其总多酚提取工艺的研究.第十三届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛江西赛区二等奖指导教师（2013.6）.
[9]江慎华，廖亮，李汉全.药食两用原料的筛选及丁香抗氧化活性的研究.第十二届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛江西赛区三等奖指导教师（2011.05）.
[10]江慎华，郝澍，张良慧.栀子油及栀子黄色素产品的研究与开发.第十二届“挑战杯”江西省大学生创业大赛铜奖指导教师（2020.09）.
[11]江慎华，李汉全，徐常龙.诃子抗氧化活性物质提取工艺及其抗氧化活性的研究.第十二届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛江西赛区优秀奖指导教师（2011.05）.
[12]江慎华，徐常龙，张良慧.基于光谱学技术对丁香油与乙酸乙酯相抑制LDL非酶糖基化、氧化修饰能力的比较.第十五届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛九江学院赛区一等奖指导教师（2017.6月）.
[13]江慎华，廖亮，张良慧.诃子抑制低密度脂蛋白氧化修饰及其总多酚提取工艺的研究.第十三届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛九江学院赛区一等奖指导教师（2013.6）.
[14]江慎华，郝澍，张良慧.栀子油及栀子黄色素产品的研究与开发.九江学院赛区第十二届“挑战杯”大学生创业计划竞赛二等奖指导教师（2020.08）.
[15]江慎华，廖亮，张良慧.丁香非挥发性成分抗氧化及抑制低密度脂蛋白氧化的研究.第十三届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛九江学院赛区优秀奖指导教师（2013.6）.
[16]江慎华.第十五届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛九江学院优秀导师（2017.6.20）
[17]江慎华.九江学院2014年度、2015年度、2016年度、2017年度、2018年度、2022年度共17次优秀本科毕业论文指导教师（2014.6、2015.6、2016.6、2017.6、2018.6、2019.6、2022.6）.
[18]江慎华.“栀紫”功能饮料.第一届江西省泰康科技杯高校食品创新大赛三等奖指导教师. 2018.1月.
[19]江慎华.八月瓜红色酸奶.第一届泰康科技杯高校食品创新大赛优秀奖指导教师.
[20]江慎华，廖亮.诃子抑制低密度脂蛋白氧化修饰物质基础及其功能成分提取技术的研究.江西省高等学校大学生创新创业计划项目指导教师（2013.5）.
可转化的成果
栀子产业化开发与利用；各种农副产品精深加工产学研合作
以上资料更新日期
2022年9月1日
